Logistique

Chaîne du froid et logistique sous température dirigée

Maîtriser la logistique des produits sensibles : exigences réglementaires et sanitaires, équipements et emballages, transport et stockage sous température dirigée, traçabilité et enregistrement, gestion des ruptures de chaîne du froid.

Prochaines sessions

Inter-entreprises · Casablanca
3-4novembre2026
Du mardi au mercredi2 jours · Casablanca
4-5mai2027
Du mardi au mercredi2 jours · Casablanca
2-3novembre2027
Du mardi au mercredi2 jours · Casablanca

Également disponible en intra-entreprise, dans vos locaux et aux dates de votre choix.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les enjeux sanitaires de la chaîne du froid
  • Connaître les exigences réglementaires applicables
  • Choisir les équipements et emballages adaptés
  • Organiser le stockage sous température dirigée
  • Maîtriser le transport frigorifique
  • Assurer la traçabilité et l'enregistrement des températures
  • Gérer une rupture de la chaîne du froid

Programme détaillé

Module 1 — Enjeux et cadre réglementaire

  • Produits sensibles et risques sanitaires
  • Températures réglementaires par famille de produits
  • Exigences sanitaires et HACCP
  • Responsabilités des acteurs

Module 2 — Équipements et stockage

  • Chambres froides et équipements
  • Emballages isothermes et réfrigérants
  • Organisation des zones et des flux
  • Maintenance et contrôle des installations

Module 3 — Transport frigorifique

  • Véhicules et engins frigorifiques
  • Chargement et déchargement
  • Contrôles au départ et à l’arrivée
  • Transport multi-températures

Module 4 — Traçabilité et incidents

  • Enregistrement et suivi des températures
  • Traçabilité amont-aval
  • Détecter une rupture de chaîne du froid
  • Décision, retrait et rappel produits

Public concerné

Responsables logistiques, responsables qualité, responsables entrepôt, agroalimentaire et pharmaceutique.

Prérequis

Aucun

Méthodologie pédagogique

Pédagogie active et orientée terrain : apports structurés, exercices appliqués à vos cas réels, études de cas et mises en situation. Chaque participant repart avec un support complet et un plan d'action personnalisé. Les acquis sont évalués en fin de session et une attestation de fin de formation est remise.

Profil de l'intervenant

Consultant en logistique du froid et sécurité sanitaire des produits.
Inscription

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Votre demande nous parvient directement, avec la formation et la session choisies. Nous vous recontactons pour confirmer l'inscription et les modalités pratiques.

  • FormationChaîne du froid et logistique sous température dirigée
  • Tarif inter6 600 Dh HT par participant
  • LieuCasablanca ou dans vos locaux (intra)

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