Maîtriser la sécurité sanitaire des aliments.
Cette thématique réunit 2 formations de 2 jours, proposées en inter-entreprises à Casablanca et en intra-entreprise dans vos locaux. Prochaines sessions : novembre 2026, mars 2027, mai 2027.
Mettre en place la méthode HACCP pour maîtriser la sécurité sanitaire des aliments.
Garantir la sécurité sanitaire des repas servis : maîtriser les règles d'hygiène du personnel et des locaux, appliquer la marche en avant, respecter la chaîne du froid et du chaud, mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire et se préparer aux contrôles.